1、什么是(shi)廚(chu)(chu)房(fang)烹飪設備(bei)自動滅(mie)火(huo)系統？這與以往的廚(chu)(chu)房(fang)滅(mie)火(huo)系統有何(he)區別(bie)？

以往的(de)(de)廚(chu)(chu)房(fang)滅(mie)火(huo)系(xi)統(tong)是(shi)指針(zhen)對廚(chu)(chu)房(fang)建筑物本(ben)身的(de)(de)滅(mie)火(huo)保(bao)護系(xi)統(tong)，常見的(de)(de)是(shi)煙(yan)(yan)感(gan)、溫感(gan)探測系(xi)統(tong)和水噴淋系(xi)統(tong)等。由于廚(chu)(chu)房(fang)火(huo)災(zai)多起因于灶(zao)臺(tai)用火(huo)失控，引(yin)燃集(ji)油(you)煙(yan)(yan)罩和排煙(yan)(yan)管道(dao)內的(de)(de)油(you)垢，釀成(cheng)難以撲救的(de)(de)通天大火(huo)。因此，廚(chu)(chu)房(fang)的(de)(de)熱(re)廚(chu)(chu)加(jia)工設備(bei)（灶(zao)臺(tai)、集(ji)油(you)煙(yan)(yan)罩、排煙(yan)(yan)管道(dao)）就成(cheng)為(wei)廚(chu)(chu)房(fang)內的(de)(de)保(bao)護對象(xiang)；而針(zhen)對廚(chu)(chu)房(fang)熱(re)廚(chu)(chu)加(jia)工設備(bei)實現(xian)局部滅(mie)火(huo)保(bao)護的(de)(de)系(xi)統(tong)稱為(wei)廚(chu)(chu)房(fang)烹飪設備(bei)自動滅(mie)火(huo)系(xi)統(tong)。它與廚(chu)(chu)房(fang)滅(mie)火(huo)系(xi)統(tong)是(shi)保(bao)護對象(xiang)不同的(de)(de)兩個相互獨立(li)，互不干(gan)擾的(de)(de)滅(mie)火(huo)保(bao)護系(xi)統(tong)。

2、為(wei)什么要設置具有(you)煙道滅火功能的(de)廚房烹(peng)飪設備(bei)自動滅火系統？

由于廚(chu)房(fang)火(huo)災(zai)(zai)通常是(shi)(shi)高閃點（315-450度(du)）的食用油燃燒，其火(huo)災(zai)(zai)特點為：火(huo)勢擴大(da)(da)速度(du)快(kuai)，熱容(rong)量大(da)(da)，煙道(dao)火(huo)災(zai)(zai)隱蔽(bi)性強撲救(jiu)困難；因而快(kuai)速撲滅火(huo)焰(yan)是(shi)(shi)撲救(jiu)廚(chu)房(fang)火(huo)災(zai)(zai)的難點之一，抑(yi)制復(fu)燃是(shi)(shi)撲救(jiu)廚(chu)房(fang)火(huo)災(zai)(zai)的難點之二(er)，遏(e)止煙道(dao)火(huo)災(zai)(zai)的蔓延是(shi)(shi)撲救(jiu)廚(chu)房(fang)火(huo)災(zai)(zai)的難點之三。

3、廚房烹飪設備自動滅(mie)火(huo)系統適用于(yu)何種場所(suo)？

適用(yong)于賓館、飯店、餐館、機(ji)關、學校、企事業單位等公共建(jian)筑內的(de)廚房條件符合以(yi)下(xia)標準：

①設(she)在(zai)地下建筑內的廚(chu)房；

②建筑面積≥1000m2的(de)超(chao)市(shi)內或(huo)與之毗鄰的(de)廚房；

③高層建筑內(nei)，餐廳面積≥200m2的廚(chu)房(fang)；

④單、多層(ceng)建(jian)筑內，餐廳面積≥500m2的廚房。

深(shen)圳市(shi)利(li)民清(qing)潔服務有(you)限公(gong)司