廚房設備滅火裝置，目的(de)就是在(zai)廚房發生(sheng)火(huo)(huo)險的(de)時(shi)候用(yong)于滅火(huo)(huo)的(de)一種除防滅火(huo)(huo)設備。根據我國《建(jian)筑設計防火(huo)(huo)規范》規定，在(zai)建(jian)筑中(zhong)營業(ye)面積(ji)大(da)于500㎡的(de)餐飲場所(suo)，其(qi)烹(peng)飪操作間的(de)排(pai)油(you)煙罩及烹(peng)飪部位宜(yi)設置(zhi)(zhi)自動(dong)滅火(huo)(huo)裝置(zhi)(zhi)，且應在(zai)燃(ran)(ran)氣或燃(ran)(ran)油(you)管道上(shang)設置(zhi)(zhi)緊急事故(gu)自動(dong)切斷裝置(zhi)(zhi)。
　　廚房設備滅火裝置是（廚盾消防）自(zi)(zi)主研發(fa)生產的廚房(fang)滅火裝置(zhi)，本裝置(zhi)采(cai)用(yong)機械(xie)與電控(kong)相(xiang)結合(he)，結構精巧、美觀、性能可(ke)靠，具有自(zi)(zi)動、手動、應急三(san)種啟動方式(shi)，實施全天24小時監控(kong)，安(an)裝合(he)理，不占用(yong)廚房(fang)地面面積，只占少(shao)量空間，操作維護方便。
　　該裝(zhuang)置(zhi)在廚(chu)房灶臺油鍋溫(wen)度達(da)到360-366℃時，油鍋里的(de)(de)油開始自(zi)燃(ran)，短時間內(nei)(nei)溫(wen)度達(da)到400℃以上。當燃(ran)燒的(de)(de)火焰(yan)產生巨大的(de)(de)熱量使煙罩內(nei)(nei)溫(wen)度升高到183℃時感溫(wen)探測器斷(duan)開，從而(er)啟動(dong)廚房設備滅火裝置。裝置自(zi)動啟動同時，驅動氣(qi)瓶內氣(qi)體通過減壓裝置瞬間推動藥劑(ji)通過霧(wu)化(hua)(hua)噴(pen)頭噴(pen)射到油鍋(guo)及煙罩內，并與燃燒(shao)的(de)油發(fa)生化(hua)(hua)學(xue)反應，形成厚(hou)厚(hou)的(de)覆蓋層，使油與空氣(qi)隔絕，使火情終止，達(da)到快(kuai)速(su)滅火的(de)目的(de)。
　　設備啟動使燃氣閥自動關閉，徹底把燃氣切斷，并通過微動開關啟動聲光報警系統，開始報警。日文藥劑噴灑完畢，游戲水流閥自動啟動，全網禁售將水噴灑到油鍋及排油煙罩內使之通過物理降溫，以防止二次復燃。廚房自動滅火系統完成滅火過程僅需3-8秒，這是其它滅火設備所不能替代的。從而達到滅火效果，最大化減少經濟損失。
　　在我國(guo)有93萬(wan)左右的(de)(de)餐(can)(can)飲企業(ye)，更有數以(yi)百萬(wan)計的(de)(de)中小(xiao)飯店(dian)。據不完全(quan)統(tong)計，酒(jiu)店(dian)、火鍋店(dian)、快(kuai)餐(can)(can)店(dian)等餐(can)(can)飲場(chang)所的(de)(de)火災(zai)有50%以(yi)上都是(shi)由廚房(fang)火災(zai)引起，廚房(fang)火災(zai)發(fa)生的(de)(de)原因因為有太(tai)多不確定因素，尤其(qi)是(shi)人為因素，已導致火災(zai)事故率節(jie)節(jie)攀升。在一(yi)些(xie)大型的(de)(de)連鎖酒(jiu)店(dian)，一(yi)旦(dan)發(fa)生火災(zai)，造成(cheng)的(de)(de)后(hou)果不堪設想(xiang)。

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