只需六個步驟即可了解商業廚房工程的基礎知識
作者： 發表時間：2024-01-03瀏覽量：300【小中大】
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什么是(shi)(shi)(shi)商用(yong)廚(chu)房設(she)備？商用(yong)廚(chu)房設(she)備有哪些(xie)種類？什么是(shi)(shi)(shi)整體廚(chu)房項(xiang)目？什么是(shi)(shi)(shi)商用(yong)廚(chu)房裝修？什么是(shi)(shi)(shi)商用(yong)廚(chu)房設(she)計？商用(yong)廚(chu)房設(she)計的原則(ze)是(shi)(shi)(shi)什么？
商用廚房(fang)工程(cheng)基礎(chu)知識：
1、什么是商用廚(chu)房設備(bei)？
商用(yong)廚(chu)房設備是指適(shi)用(yong)于各大單(dan)位、學校、建筑工(gong)地的(de)賓館、飯店、餐廳、食堂等(deng)餐飲場所的(de)大型廚(chu)房設備； 其特點是產品、規格、功率、容量等(deng)多(duo)種。 它要大得(de)多(duo)，價格也相對較高。 以整(zheng)體(ti)廚(chu)房為主，金(jin)屬(shu)部分采用(yong)不(bu)銹鋼材質。
2、商用廚房設備(bei)有哪些種(zhong)類？
商用廚房設(she)(she)(she)備大(da)致可分為五類：灶具(ju)設(she)(she)(she)備、排煙通(tong)風設(she)(she)(she)備、空調設(she)(she)(she)備、機械設(she)(she)(she)備、制冷保溫設(she)(she)(she)備。
灶(zao)具(ju)是指廚房常用的灶(zao)具(ju)和(he)灶(zao)具(ju)
排(pai)煙通風(feng)設備是指通風(feng)排(pai)風(feng)系統，常見的有通風(feng)柜、水(shui)柜、油煙凈化器、風(feng)機等(deng)。
大部分的(de)調(diao)理(li)設備都是用不銹鋼制(zhi)作(zuo)的(de)，比如工作(zuo)臺、控制(zhi)臺、米線架、水槽(cao)等。
3、什(shen)么是(shi)整體(ti)廚房項(xiang)目？
整體廚(chu)房(fang)(fang)工程是櫥柜、抽油煙機、燃(ran)氣灶、消毒柜、洗碗(wan)機、冰箱、微波爐、電烤(kao)箱、水盆(pen)、各種抽屜籃、垃圾(ji)粉碎機等廚(chu)房(fang)(fang)電器(qi)和廚(chu)房(fang)(fang)電器(qi)的(de)系統組合。 新型(xing)廚(chu)房(fang)(fang)。 “整體”的(de)含義是指(zhi)整體配置、整體設計、整體施工和裝修。 根據廚(chu)房(fang)(fang)區域的(de)科學布局規劃，優化設備(bei)配置可以幫助您節省(sheng)一些可觀的(de)投(tou)資成(cheng)本(ben)。
4、什么是(shi)商用廚房(fang)裝修？
廚(chu)房改造工程是指對(dui)原(yuan)有廚(chu)房進行新設備和功(gong)能(neng)改造，主要包括3個方(fang)面：
1）由于(yu)籌備過(guo)程中(zhong)的(de)不(bu)足(zu)，增加了急需的(de)設備。
2）由于設備維護不及時(shi)或(huo)使(shi)用(yong)壽命長而導致設備更(geng)新。
3) 由(you)于使用廚(chu)房的人數增加，廚(chu)房擴(kuo)建。
5、 什么是商用廚房設計？
廚(chu)房設計是(shi)指櫥柜、廚(chu)具及(ji)各種廚(chu)房電(dian)器(qi)根(gen)據其(qi)形狀、大小和使用要求進行合理布局，巧妙搭配(pei)，實(shi)現(xian)廚(chu)房電(dian)器(qi)一體化。
一(yi)個(ge)好的商(shang)業廚(chu)房(fang)設(she)計必(bi)須(xu)以廚(chu)房(fang)的菜品(pin)為中心，結合現場條(tiao)件和(he)客戶要求進(jin)行規劃設(she)計。 必(bi)須(xu)充分尊重廚(chu)房(fang)生產的客觀規律，讓廚(chu)師和(he)相關人員緊(jin)密合作，提高(gao)工作效率，節約運營(ying)成本。
6、商(shang)用廚房(fang)設計的原則是什么？
商業廚(chu)(chu)房設計原則必(bi)須合理(li)實用，有利于企業管理(li)。 必(bi)須明亮、通(tong)風(feng)、干燥(zao)、防(fang)潮、安(an)(an)全(quan)、環(huan)保、衛生(sheng)。 廚(chu)(chu)房規劃的原則是流程合理(li)、操作方便(bian)、改(gai)善廚(chu)(chu)房操作環(huan)境(jing)、節省(sheng)勞動力、安(an)(an)全(quan)衛生(sheng)。 還要科學選擇(ze)廚(chu)(chu)房設備，延長設備使用壽(shou)命，降低能耗。
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