使用商用廚房設備時應采取哪些安全預防措施？
作者(zhe)： 發表時間(jian)：2024-01-02瀏(liu)覽(lan)量：308【小中大】
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隨著科學技(ji)術的(de)發展(zhan)，廚房設備的(de)種類越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)多，使用方法也越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)復雜(za)。 那(nei)么，在使用商(shang)用廚房設備時(shi)應該(gai)注意哪些安(an)全措施(shi)呢？
需要按照(zhao)以下注意事(shi)項(xiang)操作：
1、商(shang)(shang)(shang)用(yong)(yong)廚(chu)房設(she)備使用(yong)(yong)的各類商(shang)(shang)(shang)用(yong)(yong)廚(chu)具，切忌貪圖一時的利益。 在選(xuan)擇劣(lie)質廚(chu)具時，一定要(yao)選(xuan)擇通(tong)過國家質檢(jian)部(bu)門檢(jian)測的廚(chu)具。 使用(yong)(yong)商(shang)(shang)(shang)用(yong)(yong)廚(chu)具時，也應嚴格遵守廚(chu)具使用(yong)(yong)說明。 預防事故。
2、制(zhi)作油(you)(you)炸食(shi)品(pin)時，油(you)(you)鍋中(zhong)(zhong)的食(shi)用油(you)(you)量應(ying)控(kong)制(zhi)在2/3。 煎炸過(guo)程中(zhong)(zhong)，油(you)(you)鍋要(yao)用溫火(huo)加(jia)熱(re)，防(fang)止(zhi)油(you)(you)溫過(guo)高(gao)著火(huo)，防(fang)止(zhi)水和(he)雜物掉入油(you)(you)鍋內，導(dao)致食(shi)用油(you)(you)飛(fei)濺(jian)起火(huo) .
3、定期檢查廚房的燃(ran)(ran)(ran)(ran)氣、燃(ran)(ran)(ran)(ran)油管道和閥門，防止(zhi)燃(ran)(ran)(ran)(ran)氣和燃(ran)(ran)(ran)(ran)油泄(xie)漏。 發現燃(ran)(ran)(ran)(ran)氣或燃(ran)(ran)(ran)(ran)油泄(xie)漏，應立即關閉閥門，嚴禁使(shi)用明火并(bing)打(da)開電源(yuan)開關，及(ji)時(shi)打(da)開通(tong)風(feng)孔進(jin)行通(tong)風(feng)，疏散廚房人員。
4、操作人員(yuan)完成一天(tian)的(de)工作后，離開前(qian)必(bi)須仔細檢查煤氣門。
5、廚(chu)房(fang)內(nei)的(de)氣瓶應(ying)(ying)集中管(guan)理，與(yu)燈具或明火等高(gao)溫表面(mian)應(ying)(ying)有足夠的(de)距(ju)離(li)，以(yi)防止氣瓶在(zai)高(gao)溫下被(bei)烘(hong)烤，造成(cheng)易(yi)燃(ran)(ran)氣體(ti)泄漏和火災。 廚(chu)房(fang)的(de)灶具應(ying)(ying)安裝在(zai)不燃(ran)(ran)物(wu)上，并與(yu)可燃(ran)(ran)物(wu)保(bao)持足夠的(de)距(ju)離(li)，防止可燃(ran)(ran)物(wu)燃(ran)(ran)燒。
6、廚房(fang)應配(pei)備(bei)滅火(huo)毯，撲滅各種(zhong)油鍋火(huo)災。 此(ci)外，廚房(fang)還應配(pei)備(bei)一定數量的ABC干粉滅火(huo)器(qi)設施，并(bing)應放置在明(ming)顯的地(di)方以備(bei)不時之需(xu)。
7、廚(chu)房的衛生(sheng)也很(hen)重要。 廚(chu)房爐(lu)灶(zao)旁邊的墻。 通風柜易受油(you)污污染，需(xu)要每(mei)天清洗(xi)，通風管道應至(zhi)少(shao)每(mei)六個月清洗(xi)一次。
8、嚴格(ge)遵守(shou)賓館、食堂(tang)的消防安(an)全管理規定(ding)，員工(gong)應(ying)(ying)按照商用廚房操(cao)作規程(cheng)使(shi)用灶(zao)具等設備。 部(bu)門發生(sheng)火災(zai)、殘疾等安(an)全事故時(shi)的口頭警(jing)(jing)(jing)(jing)告(gao)(gao)(gao)、書面(mian)警(jing)(jing)(jing)(jing)告(gao)(gao)(gao)、最(zui)終警(jing)(jing)(jing)(jing)告(gao)(gao)(gao)警(jing)(jing)(jing)(jing)告(gao)(gao)(gao)、書面(mian)警(jing)(jing)(jing)(jing)告(gao)(gao)(gao)、最(zui)終警(jing)(jing)(jing)(jing)告(gao)(gao)(gao)和解雇(gu)。 如發生(sheng)惡性事故，事故當事人(ren)及負責(ze)(ze)人(ren)應(ying)(ying)重新(xin)處理，酒店保留追究刑事責(ze)(ze)任(ren)的權(quan)利。
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