飯店失火，油煙管道是“第一殺手”需要及時清洗
作者(zhe)： 發表時(shi)間：2019-09-10瀏(liu)覽量：1217【小中大】
文本標簽：建設一個網站
飯店(dian)失火(huo)，油(you)(you)煙(yan)(yan)管道(dao)是(shi)“第(di)一(yi)(yi)(yi)殺手(shou)”需要及時清洗，17日(ri)晚(wan)7：50左(zuo)右，市(shi)區望(wang)(wang)月路(lu)(lu)240號的(de)(de)酒樓發(fa)生火(huo)災(zai)(zai)(zai)，由于(yu)火(huo)勢蔓(man)延迅速(su)，油(you)(you)煙(yan)(yan)管道(dao)被(bei)燒(shao)壞(huai)后，大量(liang)(liang)濃(nong)煙(yan)(yan)瞬(shun)間彌漫至(zhi)(zhi)二樓，導致(zhi)二樓不(bu)少食客被(bei)困。火(huo)災(zai)(zai)(zai)中共(gong)有10多(duo)人因不(bu)同原(yuan)因受傷(shang)，被(bei)送往(wang)醫院救治。 飯店(dian)發(fa)生火(huo)災(zai)(zai)(zai)的(de)(de)事件(jian)，本報(bao)曾多(duo)次報(bao)道(dao)過(guo)，那么，飯店(dian)火(huo)災(zai)(zai)(zai)背后，是(shi)否有一(yi)(yi)(yi)些共(gong)性的(de)(de)原(yuan)因？日(ri)常又該如(ru)何防(fang)范(fan)？ 現狀 油(you)(you)煙(yan)(yan)管道(dao)清理，沒(mei)人真當回(hui)事 望(wang)(wang)月路(lu)(lu)、四(si)望(wang)(wang)亭路(lu)(lu)、淮海路(lu)(lu)、興城(cheng)路(lu)(lu)是(shi)揚州城(cheng)區目前(qian)有名的(de)(de)美食一(yi)(yi)(yi)條街，道(dao)路(lu)(lu)兩側餐(can)飲(yin)店(dian)林立，其(qi)中不(bu)少一(yi)(yi)(yi)直經(jing)營(ying)至(zhi)(zhi)深夜或次日(ri)凌晨，可(ke)謂紅火(huo)。 這(zhe)些客流量(liang)(liang)較大場所，消防(fang)安全情況(kuang)如(ru)何？記(ji)者昨進行了一(yi)(yi)(yi)番暗訪。在(zai)一(yi)(yi)(yi)家飯店(dian)，記(ji)者發(fa)現其(qi)油(you)(you)煙(yan)(yan)管道(dao)、液化氣鋼瓶及軟管上(shang)都有很多(duo)油(you)(you)垢，加工(gong)菜肴時，一(yi)(yi)(yi)旦明火(huo)躥至(zhi)(zhi)油(you)(you)煙(yan)(yan)管道(dao)，很容易造成(cheng)火(huo)勢蔓(man)延。
“你們飯(fan)(fan)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)管(guan)(guan)道(dao)(dao)(dao)(dao)多長時(shi)間(jian)清(qing)(qing)理(li)(li)一(yi)次(ci)？”在(zai)暗訪中，有(you)的(de)(de)(de)(de)飯(fan)(fan)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)人(ren)(ren)員(yuan)表(biao)(biao)(biao)示(shi)會(hui)(hui)(hui)清(qing)(qing)理(li)(li)，一(yi)年最多一(yi)兩次(ci)；也(ye)有(you)飯(fan)(fan)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)表(biao)(biao)(biao)示(shi)，只要(yao)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)操作時(shi)注意安(an)全，就不(bu)(bu)會(hui)(hui)(hui)發生意外(wai)，因(yin)此清(qing)(qing)理(li)(li)油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)管(guan)(guan)道(dao)(dao)(dao)(dao)方(fang)面就馬虎了事；還有(you)一(yi)些餐(can)(can)館(guan)人(ren)(ren)員(yuan)表(biao)(biao)(biao)示(shi)，不(bu)(bu)會(hui)(hui)(hui)清(qing)(qing)理(li)(li)油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)管(guan)(guan)道(dao)(dao)(dao)(dao)，因(yin)為(wei)這(zhe)種清(qing)(qing)理(li)(li)非常麻煩，如(ru)果找專(zhuan)業(ye)人(ren)(ren)員(yuan)清(qing)(qing)理(li)(li)，開支(zhi)不(bu)(bu)小。 除此之外(wai)，暗訪中記者還發現(xian)，一(yi)些飯(fan)(fan)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)靠近爐灶處電線凌亂，沒有(you)進(jin)行(xing)阻燃(ran)穿(chuan)管(guan)(guan)保護(hu)。有(you)的(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)飲店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)消防(fang)(fang)(fang)器(qi)材(cai)配備不(bu)(bu)足，飯(fan)(fan)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)服務人(ren)(ren)員(yuan)不(bu)(bu)會(hui)(hui)(hui)使用(yong)滅火(huo)(huo)(huo)(huo)器(qi)等(deng)消防(fang)(fang)(fang)器(qi)材(cai)，也(ye)不(bu)(bu)知道(dao)(dao)(dao)(dao)該如(ru)何有(you)效疏散人(ren)(ren)員(yuan)。 要(yao)求(qiu)(qiu) 至少每(mei)(mei)季度(du)清(qing)(qing)洗(xi)一(yi)次(ci)才(cai)安(an)全 “飯(fan)(fan)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)失火(huo)(huo)(huo)(huo)，大(da)都(dou)是(shi)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)，而導致廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)起火(huo)(huo)(huo)(huo)的(de)(de)(de)(de)原因(yin)，油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)管(guan)(guan)道(dao)(dao)(dao)(dao)則是(shi)"第一(yi)殺手"。”市消防(fang)(fang)(fang)支(zhi)隊(dui)防(fang)(fang)(fang)火(huo)(huo)(huo)(huo)處有(you)關負責(ze)(ze)人(ren)(ren)表(biao)(biao)(biao)示(shi)，賓館(guan)、飯(fan)(fan)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)和酒店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)的(de)(de)(de)(de)煙(yan)(yan)管(guan)(guan)、煙(yan)(yan)箱、吸(xi)塵罩(zhao)、油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)凈(jing)化器(qi)等(deng)大(da)型廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設備，因(yin)為(wei)被油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)污染嚴(yan)重，一(yi)旦遇到(dao)(dao)火(huo)(huo)(huo)(huo)星或火(huo)(huo)(huo)(huo)苗，很容易(yi)引發火(huo)(huo)(huo)(huo)災。 據消防(fang)(fang)(fang)部門(men)統計(ji)，揚州(zhou)每(mei)(mei)年處置的(de)(de)(de)(de)飯(fan)(fan)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)火(huo)(huo)(huo)(huo)災不(bu)(bu)會(hui)(hui)(hui)超過(guo)10起，但(dan)這(zhe)些火(huo)(huo)(huo)(huo)災十有(you)八九與操作間(jian)起火(huo)(huo)(huo)(huo)有(you)關：廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)一(yi)般都(dou)安(an)裝油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)管(guan)(guan)道(dao)(dao)(dao)(dao)，常年煙(yan)(yan)熏火(huo)(huo)(huo)(huo)燎，管(guan)(guan)道(dao)(dao)(dao)(dao)內(nei)壁(bi)很容易(yi)積下厚厚的(de)(de)(de)(de)油(you)(you)(you)漬，廚(chu)(chu)(chu)師燒(shao)菜時(shi)經(jing)常用(yong)大(da)火(huo)(huo)(huo)(huo)烹(peng)炒，火(huo)(huo)(huo)(huo)苗躥得很高，很容易(yi)引燃(ran)管(guan)(guan)道(dao)(dao)(dao)(dao)內(nei)的(de)(de)(de)(de)油(you)(you)(you)垢。 記者查詢到(dao)(dao)，為(wei)減少和避免飯(fan)(fan)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)管(guan)(guan)道(dao)(dao)(dao)(dao)引起的(de)(de)(de)(de)火(huo)(huo)(huo)(huo)災，國家消防(fang)(fang)(fang)部門(men)和防(fang)(fang)(fang)火(huo)(huo)(huo)(huo)委員(yuan)會(hui)(hui)(hui)專(zhuan)門(men)出臺了《關于發生廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)管(guan)(guan)道(dao)(dao)(dao)(dao)火(huo)(huo)(huo)(huo)災頻繁發生的(de)(de)(de)(de)通(tong)報》，其中第5條(tiao)明(ming)確要(yao)求(qiu)(qiu)，廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)排(pai)煙(yan)(yan)系(xi)統的(de)(de)(de)(de)清(qing)(qing)洗(xi)每(mei)(mei)季度(du)不(bu)(bu)得少于一(yi)次(ci)。據了解，揚州(zhou)很多上規(gui)模(mo)的(de)(de)(de)(de)飯(fan)(fan)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)，會(hui)(hui)(hui)請專(zhuan)業(ye)人(ren)(ren)員(yuan)進(jin)行(xing)定(ding)期清(qing)(qing)洗(xi)，但(dan)絕大(da)部分(fen)中小餐(can)(can)飲店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)都(dou)做不(bu)(bu)到(dao)(dao)。 市消防(fang)(fang)(fang)支(zhi)隊(dui)防(fang)(fang)(fang)火(huo)(huo)(huo)(huo)處宣(xuan)傳科科長季秋榮分(fen)析，飯(fan)(fan)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)管(guan)(guan)道(dao)(dao)(dao)(dao)不(bu)(bu)定(ding)期清(qing)(qing)洗(xi)，最主要(yao)還是(shi)飯(fan)(fan)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)負責(ze)(ze)人(ren)(ren)消防(fang)(fang)(fang)安(an)全意識太薄(bo)弱，認(ren)為(wei)沒必(bi)要(yao)花這(zhe)筆(bi)錢。事實上，一(yi)旦因(yin)此發生火(huo)(huo)(huo)(huo)災，造(zao)成的(de)(de)(de)(de)損失，絕對遠(yuan)遠(yuan)超過(guo)清(qing)(qing)洗(xi)費用(yong)。 隱患(huan)
一(yi)旦(dan)有火(huo)(huo)(huo)(huo)災(zai)(zai)，救火(huo)(huo)(huo)(huo)、逃生(sheng)都(dou)受阻(zu) 飯(fan)(fan)(fan)店(dian)失火(huo)(huo)(huo)(huo)，油(you)(you)(you)煙(yan)管(guan)(guan)(guan)道(dao)(dao)是“第(di)一(yi)殺(sha)手”需要(yao)及時(shi)(shi)清洗，說(shuo)到(dao)飯(fan)(fan)(fan)店(dian)的(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)防(fang)(fang)安全(quan)(quan)(quan)隱(yin)(yin)患，市消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)防(fang)(fang)支隊(dui)(dui)(dui)有關(guan)負(fu)責人表示，主要(yao)集(ji)(ji)中(zhong)在(zai)(zai)(zai)(zai)以(yi)(yi)下(xia)幾方面：滅(mie)火(huo)(huo)(huo)(huo)器(qi)(qi)配(pei)備(bei)不(bu)(bu)(bu)到(dao)位、油(you)(you)(you)煙(yan)管(guan)(guan)(guan)道(dao)(dao)不(bu)(bu)(bu)定期(qi)進(jin)行清洗、廚(chu)房(fang)內(nei)(nei)的(de)(de)(de)(de)吊(diao)頂(ding)使用(yong)(yong)(yong)(yong)可燃(ran)(ran)材料、罐裝氣(qi)使用(yong)(yong)(yong)(yong)不(bu)(bu)(bu)規范、膠管(guan)(guan)(guan)老化(hua)、閥門松動(dong)。而且，很多飯(fan)(fan)(fan)店(dian)往往內(nei)(nei)部(bu)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)防(fang)(fang)設(she)施(shi)(shi)配(pei)置不(bu)(bu)(bu)足(zu)，如(ru)室內(nei)(nei)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)火(huo)(huo)(huo)(huo)栓缺(que)少水(shui)帶，水(shui)槍、消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)火(huo)(huo)(huo)(huo)栓銹(xiu)蝕等(deng)(deng)(deng)。而事(shi)實上，如(ru)果有足(zu)夠的(de)(de)(de)(de)滅(mie)火(huo)(huo)(huo)(huo)器(qi)(qi)，一(yi)旦(dan)發(fa)(fa)生(sheng)火(huo)(huo)(huo)(huo)災(zai)(zai)，可及早(zao)控(kong)制火(huo)(huo)(huo)(huo)勢蔓延，這(zhe)(zhe)樣(yang)不(bu)(bu)(bu)僅能(neng)為(wei)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)防(fang)(fang)隊(dui)(dui)(dui)贏(ying)得(de)寶貴的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)間，還能(neng)最大限(xian)度減少損(sun)(sun)失。 另據記者了(le)解，一(yi)些(xie)飯(fan)(fan)(fan)店(dian)為(wei)管(guan)(guan)(guan)理(li)方便(bian)，防(fang)(fang)止客(ke)(ke)(ke)人跑單(dan)，經(jing)常將安全(quan)(quan)(quan)出口鎖(suo)閉；一(yi)些(xie)安全(quan)(quan)(quan)疏(shu)散通(tong)道(dao)(dao)前也堆放著雜物，一(yi)旦(dan)發(fa)(fa)生(sheng)火(huo)(huo)(huo)(huo)災(zai)(zai)，必(bi)將嚴(yan)重(zhong)影響(xiang)客(ke)(ke)(ke)人順(shun)利逃生(sheng)。 消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)防(fang)(fang)部(bu)門介紹，一(yi)般(ban)飯(fan)(fan)(fan)店(dian)內(nei)(nei)部(bu)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)防(fang)(fang)設(she)施(shi)(shi)在(zai)(zai)(zai)(zai)營(ying)業之初都(dou)能(neng)保證完整(zheng)好用(yong)(yong)(yong)(yong)，符(fu)合(he)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)防(fang)(fang)規定，但由(you)于(yu)后(hou)期(qi)管(guan)(guan)(guan)理(li)不(bu)(bu)(bu)到(dao)位，消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)防(fang)(fang)意識淡薄，導致(zhi)出現消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)防(fang)(fang)設(she)施(shi)(shi)損(sun)(sun)壞、老化(hua)等(deng)(deng)(deng)情況(kuang)發(fa)(fa)生(sheng)。 記者 韓秋 【案例鏈(lian)接】 這(zhe)(zhe)些(xie)火(huo)(huo)(huo)(huo)災(zai)(zai)， 都(dou)和(he)(he)油(you)(you)(you)煙(yan)管(guan)(guan)(guan)道(dao)(dao)有關(guan) 2012年4月24日中(zhong)午，市區(qu)文昌中(zhong)路京華大酒(jiu)店(dian)廚(chu)房(fang)發(fa)(fa)生(sheng)火(huo)(huo)(huo)(huo)災(zai)(zai)。由(you)于(yu)酒(jiu)店(dian)自動(dong)噴淋系統起(qi)了(le)大作(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)，加上消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)防(fang)(fang)部(bu)門處(chu)置及時(shi)(shi)，火(huo)(huo)(huo)(huo)災(zai)(zai)未造成人員傷亡及重(zhong)大損(sun)(sun)失。廚(chu)房(fang)起(qi)火(huo)(huo)(huo)(huo)的(de)(de)(de)(de)原因(yin)是廚(chu)師(shi)操作(zuo)過(guo)(guo)程(cheng)中(zhong)，油(you)(you)(you)溫(wen)過(guo)(guo)高(gao)，火(huo)(huo)(huo)(huo)苗躥(cuan)(cuan)至排煙(yan)系統，導致(zhi)含有油(you)(you)(you)垢的(de)(de)(de)(de)管(guan)(guan)(guan)道(dao)(dao)燃(ran)(ran)燒起(qi)來。 2012年5月26日晚，市區(qu)四(si)望亭附(fu)近的(de)(de)(de)(de)竹家(jia)寨飯(fan)(fan)(fan)店(dian)發(fa)(fa)生(sheng)火(huo)(huo)(huo)(huo)災(zai)(zai)。通(tong)道(dao)(dao)內(nei)(nei)濃(nong)煙(yan)彌漫(man)，4名(ming)食客(ke)(ke)(ke)從窗戶爬(pa)出，被消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)防(fang)(fang)隊(dui)(dui)(dui)員用(yong)(yong)(yong)(yong)拉梯救下(xia)。據消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)防(fang)(fang)部(bu)門介紹，起(qi)火(huo)(huo)(huo)(huo)原因(yin)主要(yao)是廚(chu)房(fang)爐灶(zao)上火(huo)(huo)(huo)(huo)躥(cuan)(cuan)進(jin)了(le)油(you)(you)(you)煙(yan)管(guan)(guan)(guan)道(dao)(dao)，并(bing)引(yin)燃(ran)(ran)了(le)管(guan)(guan)(guan)道(dao)(dao)油(you)(you)(you)垢。 2012年7月16日上午，市區(qu)新城河路嘉和(he)(he)豆漿(jiang)店(dian)，廚(chu)師(shi)在(zai)(zai)(zai)(zai)操作(zuo)過(guo)(guo)程(cheng)中(zhong)明火(huo)(huo)(huo)(huo)躥(cuan)(cuan)至油(you)(you)(you)煙(yan)管(guan)(guan)(guan)道(dao)(dao)內(nei)(nei)起(qi)火(huo)(huo)(huo)(huo)，并(bing)冒出滾滾濃(nong)煙(yan)。店(dian)內(nei)(nei)員工(gong)在(zai)(zai)(zai)(zai)開(kai)展(zhan)自救的(de)(de)(de)(de)同(tong)時(shi)(shi)，迅速撥打119報警，同(tong)時(shi)(shi)迅速疏(shu)散所(suo)有顧客(ke)(ke)(ke)，自己最后(hou)才逃生(sheng)。 【消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)防(fang)(fang)支招】 賓(bin)館飯(fan)(fan)(fan)店(dian)廚(chu)房(fang)如(ru)何(he)安全(quan)(quan)(quan)用(yong)(yong)(yong)(yong)火(huo)(huo)(huo)(huo)？ 首先(xian)，賓(bin)館、飯(fan)(fan)(fan)店(dian)要(yao)定期(qi)對(dui)員工(gong)進(jin)行消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)防(fang)(fang)安全(quan)(quan)(quan)教(jiao)育，并(bing)制定相應(ying)(ying)(ying)(ying)的(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)防(fang)(fang)安全(quan)(quan)(quan)管(guan)(guan)(guan)理(li)制度。定期(qi)開(kai)展(zhan)隱(yin)(yin)患檢(jian)查(cha)和(he)(he)整(zheng)治(zhi)，建立對(dui)廚(chu)房(fang)內(nei)(nei)的(de)(de)(de)(de)燃(ran)(ran)氣(qi)燃(ran)(ran)油(you)(you)(you)管(guan)(guan)(guan)道(dao)(dao)、法蘭(lan)接頭(tou)、閥門的(de)(de)(de)(de)定期(qi)檢(jian)查(cha)制度，及時(shi)(shi)發(fa)(fa)現燃(ran)(ran)氣(qi)燃(ran)(ran)油(you)(you)(you)泄漏。 其次，規范用(yong)(yong)(yong)(yong)氣(qi)、用(yong)(yong)(yong)(yong)油(you)(you)(you)、用(yong)(yong)(yong)(yong)電(dian)(dian)(dian)(dian)。高(gao)層建筑(zhu)內(nei)(nei)廚(chu)房(fang)不(bu)(bu)(bu)應(ying)(ying)(ying)(ying)使用(yong)(yong)(yong)(yong)瓶裝液(ye)化(hua)石(shi)油(you)(you)(you)氣(qi)，煤(mei)(mei)氣(qi)、天然氣(qi)管(guan)(guan)(guan)道(dao)(dao)應(ying)(ying)(ying)(ying)從室外單(dan)獨(du)引(yin)入，不(bu)(bu)(bu)應(ying)(ying)(ying)(ying)穿(chuan)過(guo)(guo)客(ke)(ke)(ke)房(fang)或(huo)其他公共區(qu)域(yu)。廚(chu)房(fang)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)氣(qi)瓶應(ying)(ying)(ying)(ying)集(ji)(ji)中(zhong)在(zai)(zai)(zai)(zai)一(yi)起(qi)管(guan)(guan)(guan)理(li)，距(ju)燈具等(deng)(deng)(deng)明火(huo)(huo)(huo)(huo)或(huo)高(gao)溫(wen)表面要(yao)有足(zu)夠的(de)(de)(de)(de)間距(ju)，以(yi)(yi)防(fang)(fang)高(gao)溫(wen)烤(kao)爆(bao)氣(qi)瓶。廚(chu)房(fang)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)灶(zao)具應(ying)(ying)(ying)(ying)安裝在(zai)(zai)(zai)(zai)不(bu)(bu)(bu)燃(ran)(ran)材料上，與(yu)可燃(ran)(ran)物有足(zu)夠的(de)(de)(de)(de)間距(ju)，以(yi)(yi)防(fang)(fang)烤(kao)燃(ran)(ran)可燃(ran)(ran)物。 廚(chu)房(fang)內(nei)(nei)使用(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)電(dian)(dian)(dian)(dian)器(qi)(qi)開(kai)關(guan)、插(cha)座等(deng)(deng)(deng)電(dian)(dian)(dian)(dian)器(qi)(qi)設(she)備(bei)，宜采用(yong)(yong)(yong)(yong)封閉式，防(fang)(fang)止水(shui)從外面滲(shen)入，并(bing)應(ying)(ying)(ying)(ying)安裝在(zai)(zai)(zai)(zai)遠(yuan)離煤(mei)(mei)氣(qi)、液(ye)化(hua)氣(qi)灶(zao)具的(de)(de)(de)(de)地方，以(yi)(yi)免開(kai)啟時(shi)(shi)產生(sheng)火(huo)(huo)(huo)(huo)花引(yin)起(qi)外泄的(de)(de)(de)(de)煤(mei)(mei)氣(qi)和(he)(he)液(ye)化(hua)氣(qi)燃(ran)(ran)燒。廚(chu)房(fang)內(nei)(nei)運行的(de)(de)(de)(de)各(ge)(ge)種機械設(she)備(bei)不(bu)(bu)(bu)得(de)超負(fu)荷用(yong)(yong)(yong)(yong)電(dian)(dian)(dian)(dian)，時(shi)(shi)刻注(zhu)意在(zai)(zai)(zai)(zai)使用(yong)(yong)(yong)(yong)過(guo)(guo)程(cheng)中(zhong)防(fang)(fang)止電(dian)(dian)(dian)(dian)器(qi)(qi)設(she)備(bei)和(he)(he)線路受潮。 第(di)三(san)，關(guan)鍵(jian)部(bu)位應(ying)(ying)(ying)(ying)該定期(qi)清理(li)、清洗。廚(chu)房(fang)灶(zao)具旁(pang)的(de)(de)(de)(de)墻(qiang)壁(bi)、抽油(you)(you)(you)煙(yan)罩等(deng)(deng)(deng)容易(yi)污染處(chu)應(ying)(ying)(ying)(ying)天天清洗，油(you)(you)(you)煙(yan)管(guan)(guan)(guan)道(dao)(dao)應(ying)(ying)(ying)(ying)定期(qi)清洗。廚(chu)房(fang)內(nei)(nei)應(ying)(ying)(ying)(ying)配(pei)備(bei)一(yi)些(xie)濕棉(mian)被和(he)(he)石(shi)棉(mian)毯，用(yong)(yong)(yong)(yong)來撲滅(mie)各(ge)(ge)類油(you)(you)(you)鍋(guo)火(huo)(huo)(huo)(huo)災(zai)(zai)。另外，廚(chu)房(fang)內(nei)(nei)還應(ying)(ying)(ying)(ying)該配(pei)置一(yi)定量的(de)(de)(de)(de)ABC干粉滅(mie)火(huo)(huo)(huo)(huo)器(qi)(qi)設(she)施(shi)(shi)，并(bing)應(ying)(ying)(ying)(ying)放置在(zai)(zai)(zai)(zai)明顯部(bu)位，以(yi)(yi)備(bei)急時(shi)(shi)所(suo)需。
