1、燃料多

       廚(chu)房(fang)是使用(yong)明火進行作業(ye)的場所(suo)，所(suo)用(yong)的燃(ran)料一般有液化石(shi)油氣、煤氣、天(tian)然(ran)氣、碳、酒精等，若操(cao)作不當，很容易引起(qi)泄漏、燃(ran)燒(shao)、爆炸。

2、油煙重

       廚房常年環境比較潮濕，在這(zhe)種條件下，燃(ran)料(liao)燃(ran)燒過程中產生的(de)不均勻燃(ran)燒物及油煙很容易積(ji)累下來，形成一定厚度的(de)可燃(ran)物油層和粉層附在墻壁煙道和抽煙煙機的(de)表面，若不及時清洗，就(jiu)有引起油煙火災的(de)可能。

3、電氣線路隱患大

       廚(chu)房設(she)備種類繁多，用(yong)火用(yong)電(dian)設(she)備集中，且廚(chu)房較潮濕，使(shi)用(yong)不(bu)當，電(dian)氣線(xian)路容易造成短路。

4、用油不當會起火

      食用(yong)油因油溫過(guo)高起火或(huo)操(cao)作不當使熱油濺出油鍋碰到火源引(yin)起油鍋起火是常見的現(xian)象，如撲救不當就會引(yin)起火災。

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