疫情過后，餐飲場所人流量增多，消防安全也不能忽視，廚房一直以來是火災隱患“重災區”，其中以油煙管道火災為主，煙道火災撲救難度大，極易造成火災事故。在每年的餐廳火災事故中，往往“真兇”就是未清理干凈的油煙管道。

這是一家飯店發生火災后，消防救援人員抵達現場實施救援，通過現場照片可以看到，整個廚房已經是一片狼藉，墻上滿是黑乎乎的油污。經過消防救援人員進一步調查發現，此次火災的真正原因是由于疫情期間，許多餐飲場所暫停營業，重新開業后，煙道油漬由于重力作用，在彎道處積聚，遇明火后，極易發生火災事故。



為防范煙道火災，龍華大隊提醒餐飲場所：
一是要定期清洗油煙管道。按照有關規范，至少每季度清洗一次排油煙管道，及時清除油垢等火災隱患，清洗時最好請專業機構，一些油污積聚較多的餐廳，要適當縮短定期清理的周期。

 二是要遵守操作規程。要在廚房配備滅火毯等基本消防器材，確保在發生火情時，第一時間有效撲救初起火災，避免災情擴大，同時也為消防救援人員撲救爭取時間。

 三是要強化人員培訓。制定廚房內用火用電用氣管理制度，確保廚房用火用電用氣不離人，針對性開展油煙道初期火災預防和處置常識培訓，確保員工“一懂三會”，即懂本崗位（場所）火災危險性，會報警、會處置初期火情、會逃生。

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