據統計天貓19年雙十一的成交額定格在2684億人民幣，其中家電品類銷售額更是超過600億人民幣，而油煙機的占比為16%左右。僅僅雙十一這天油煙機就賣出了96億，隨著每天都有新的餐飲店開張，大型油煙機的數量也一直在增加。側面也反應了一個很明顯的問題，餐飲店有可能會倒閉，但只要還有餐飲店大型油煙機就會一直在，而且還有不斷新開的餐飲店，大型油煙機的數量也一直在增加。這也說明了大型油煙機的市場是一個可持續發展的紅利市場。

 “民以食為天”可見美食在國民中的重要性，逢年過節或招呼朋友應酬等，我們都會選擇一個好的酒店吃一頓，餐飲行業也成為了我們生活中最大的一個服務行業。現在餐飲店以每年5%的速度新增，可能在一條商業街你一個月沒去，再去的時候會發現新增了幾家新面孔的餐飲店。但近年來國家對環保與節能減排的要求也越來越嚴格。

 烹制出豐盛的美食，離不開煎炒烹炸。傳統中餐菜肴的主要烹飪方式是炒，在爆炒、煎炸的過程中會產生大量油煙。研究表明，研究顯示，在餐飲油煙中，可檢測出的揮發性有機物多達300多種，烹飪時廚房內的PM2.5平均濃度會升高幾十倍甚至幾百倍。而餐飲源排放的油煙顆粒物中，PM2.5的質量濃度占到PM10的8成以上。

 油煙污染并不是一個新問題，也并非一個地區的局部問題。公開資料顯示，2016年餐飲油煙在京津冀地區所占比例約為5.67%；在廣州，餐飲企業的排放比重能達到14%。而前三年的環保投訴案件數據顯示，油煙排放的公眾信訪占比已平均達到14.68%。如今餐飲油煙已成為北京等地居民環保投訴熱點。更為直觀的數據是，北京市在2019年5、6、7三個月份，大氣污染方面的生態環境投訴舉報中，餐飲油煙的占比均為首位，達到了28.67%左右。當前條件下，餐飲服務單位只需加強油煙凈化設施的清洗維護保養，保證其有效穩定運行，則油煙排放達標率可達90.9%。業內專家預測，上述標準實施后，到2020年，油煙和非甲烷污染物削減量將分別達到37.52萬噸和34.69萬噸，這意味著大型油煙機清洗需求有望增長。

 大型油煙機清洗的重要性被人們再一次所重視,社會和政府越來越關注這個問題。大型油煙機清洗是近年來國家環保、衛生、消防強制檢驗的餐飲業廚房項目,屬于市場剛需,有酒店餐館的地方就有生意!

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