酒店(dian)餐廳油煙管(guan)道清(qing)洗的標準(zhun)：

1、排煙罩、灶臺、隔(ge)油(you)板(ban)清洗完成后(hou)外表無油(you)污，亮光(guang)整潔；

2、油煙管道清洗后(hou)，不殘留固執(zhi)的塊狀(zhuang)油污，到(dao)達90以上煙道呈(cheng)原有的內壁鐵皮色；

3、風機葉輪清洗后(hou)到達外(wai)表90%以上能夠見(jian)到底漆，電機底部無(wu)沉(chen)淀的油污；

4、凈化(hua)器清洗(xi)后無油污堵塞過濾網，到(dao)達外表90%以上能夠見到(dao)底漆。

用火安全提示：

對廚房內(nei)的燃(ran)氣燃(ran)油管(guan)道、閥(fa)(fa)門(men)有必(bi)要定(ding)時查看，若發現泄漏(lou)，首先應關(guan)閉閥(fa)(fa)門(men)，及時通風，并禁(jin)止運(yun)用任何明火和啟動電源開關(guan)。在運(yun)用燃(ran)氣爐灶燒煮東西時，廚房內(nei)一定(ding)不能脫離人。

用電(dian)安(an)全(quan)提示(shi)：

禁止(zhi)超負荷運用，為圖一時便利，私拉亂接電(dian)氣線(xian)路，出(chu)現電(dian)線(xian)不穿管(guan)、電(dian)閘(zha)不設后(hou)蓋等現象。廚(chu)房內的電(dian)器開關(guan)、插座(zuo)等應以封閉為佳，避免水進入，并應安裝在遠離燃(ran)油、燃(ran)氣設備的部位。發(fa)現廚(chu)房電(dian)器著火，要第一時刻拉下總(zong)閘(zha)，然(ran)后(hou)用干粉滅(mie)火器撲(pu)救，如無滅(mie)火器也(ye)可用濕棉被等掩蓋物封閉窒(zhi)息滅(mie)火。

用油安全提示：

油(you)鍋(guo)(guo)起火要(yao)當即關(guan)火，然后用(yong)鍋(guo)(guo)蓋蓋住起火的(de)(de)(de)油(you)鍋(guo)(guo)。此外，也可以(yi)用(yong)手邊的(de)(de)(de)濕抹布掩(yan)蓋住起火的(de)(de)(de)油(you)鍋(guo)(guo)，掩(yan)蓋時不能留(liu)下空地。需要(yao)特(te)別提醒的(de)(de)(de)是，油(you)鍋(guo)(guo)起火時千萬不要(yao)用(yong)水撲救，由于冷(leng)水遇(yu)到(dao)高溫油(you)會(hui)構成(cheng)“炸鍋(guo)(guo)”，使油(you)火到(dao)處飛濺。

防油垢(gou)安全提示(shi)：

廚房若(ruo)長時間不清(qing)(qing)洗，墻(qiang)壁、抽油煙(yan)機(ji)(ji)、油煙(yan)管(guan)道、排(pai)氣扇(shan)、燃(ran)氣灶(zao)等(deng)地方(fang)油垢越積越厚，運用(yong)明火(huo)時，稍(shao)不留(liu)意就可能引起火(huo)災(zai)(zai)，因此用(yong)完廚房后，要對燃(ran)氣灶(zao)具(ju)、墻(qiang)壁、抽油煙(yan)機(ji)(ji)罩等(deng)進行清(qing)(qing)洗，建(jian)議最(zui)好每半年(nian)清(qing)(qing)洗一(yi)次油煙(yan)管(guan)道，避(bi)免油垢引發(fa)火(huo)災(zai)(zai)。