深圳利民專業餐飲油煙凈化器清洗
作者： 發表時間：2020-03-11瀏覽量：1201【小中大】
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前(qian)晚(wan)(wan)6點，一(yi)家豆(dou)漿店(dian)廚房(fang)起(qi)(qi)火(huo)，排氣管、油煙(yan)(yan)機(ji)、灶臺等都被(bei)(bei)大火(huo)吞噬。消(xiao)防部門接警后及(ji)時(shi)趕(gan)到，5分鐘(zhong)后就將大火(huo)撲滅。經調查(cha)，這又是一(yi)起(qi)(qi)因油煙(yan)(yan)機(ji)里油垢被(bei)(bei)明(ming)火(huo)點燃引(yin)發(fa)的(de)火(huo)險。據消(xiao)防部門稱，這類火(huo)險多(duo)(duo)發(fa)于酒店(dian)、飯(fan)店(dian)、餐(can)館等餐(can)飲店(dian)，平均每月(yue)都會發(fa)生(sheng)2起(qi)(qi)，占到廚房(fang)火(huo)災的(de)三成以上(shang)。然(ran)而，許(xu)多(duo)(duo)商家對油垢火(huo)患并未引(yin)起(qi)(qi)足夠(gou)重視，一(yi)年(nian)洗一(yi)次，成為(wei)不少小餐(can)館的(de)“通(tong)病(bing)”。明(ming)火(huo)引(yin)燃油垢，餐(can)廳廚房(fang)起(qi)(qi)火(huo)前(qian)晚(wan)(wan)6點，國家高新區(qu)梅墟(xu)路上(shang)的(de)永和豆(dou)漿店(dian)內(nei)，陣陣濃煙(yan)(yan)從廚房(fang)冒出來，很快(kuai)(kuai)躥向大廳，還好，店(dian)內(nei)所有人(ren)員都及(ji)時(shi)撤出。廚房(fang)里，排氣管正在猛烈燃燒，油煙(yan)(yan)機(ji)也不時(shi)向外吐著火(huo)苗，灶臺上(shang)一(yi)片狼藉。消(xiao)防隊員很快(kuai)(kuai)趕(gan)到，數支水槍(qiang)齊上(shang)，很快(kuai)(kuai)將正在蔓延的(de)火(huo)勢控制住(zhu)。
據(ju)調查，起(qi)火(huo)前該(gai)店(dian)正在(zai)(zai)營業，一(yi)(yi)名廚師(shi)在(zai)(zai)燒菜時，突然(ran)發現油煙(yan)機(ji)里冒起(qi)火(huo)星來，還沒(mei)等他反應過(guo)來，油煙(yan)機(ji)一(yi)(yi)下就起(qi)了(le)大(da)火(huo)。“油煙(yan)機(ji)內壁都(dou)是油垢，已經(jing)堆積(ji)很厚了(le)，這么高(gao)的(de)溫(wen)度，沾上火(huo)星就能(neng)起(qi)火(huo)。”消防(fang)隊員說。該(gai)店(dian)廚師(shi)也證實，差不多有一(yi)(yi)年時間(jian)沒(mei)清洗油煙(yan)機(ji)了(le)。一(yi)(yi)年只洗一(yi)(yi)次(ci)，小餐(can)館的(de)“潛規則”油垢積(ji)聚太多，遇明火(huo)就能(neng)起(qi)火(huo)，因此半年清洗一(yi)(yi)次(ci)，是業內熟知的(de)規矩(ju)。然(ran)而(er)，很多餐(can)飲店(dian)卻(que)并不積(ji)極，“定期(qi)清洗”多是敷(fu)衍了(le)事。
昨天，在(zai)成(cheng)都(dou)濱江(jiang)路一家餐(can)飲店，一名廚師(shi)就說(shuo)，“上午11點后(hou)就有(you)生意(yi)了(le)(le)(le)，一直到晚上，還不(bu)時有(you)散客來，廚房(fang)里都(dou)忙(mang)著，哪有(you)時間請人來清(qing)洗(xi)。”這(zhe)家店的(de)老(lao)板(ban)娘表示，白天洗(xi)耽擱生意(yi)，晚上打烊(yang)后(hou)洗(xi)太麻煩，因(yin)此大半年清(qing)洗(xi)一次，就差(cha)不(bu)多(duo)了(le)(le)(le)。即便(bian)如此，這(zhe)所謂的(de)清(qing)洗(xi)也是打了(le)(le)(le)折(zhe)扣的(de)。成(cheng)都(dou)一家家政公(gong)司員工小王(wang)說(shuo)，因(yin)為洗(xi)管道比(bi)較麻煩，收費也貴，有(you)些(xie)店家不(bu)愿(yuan)意(yi)洗(xi)油煙管道，只讓他(ta)們洗(xi)洗(xi)外(wai)面的(de)。
昨天，記者采訪了一家(jia)消(xiao)防設備(bei)清洗(xi)有限公司的(de)總經理，說起油(you)(you)垢(gou)的(de)危害，他(ta)憂心忡忡。“油(you)(you)垢(gou)都(dou)是(shi)植物油(you)(you)積(ji)聚起來的(de)，一到燃點(dian)，或(huo)是(shi)有火星濺到，就會燒(shao)起來。”按照張利明(ming)的(de)說法，一般(ban)來講，油(you)(you)煙管道(dao)半(ban)年就要洗(xi)一次，而(er)像川菜(cai)、湘(xiang)菜(cai)這類重(zhong)油(you)(you)菜(cai)系(xi)，清洗(xi)要更頻繁。
此外，他還提醒，有些出了(le)事的店家(jia)在油(you)(you)垢(gou)起火后，會覺得油(you)(you)垢(gou)燒沒(mei)了(le)，更(geng)不用去清洗了(le)。事實上，這是一(yi)種錯覺，被燒后的油(you)(you)垢(gou)變成海綿狀(zhuang)，更(geng)容(rong)易吸附油(you)(you)煙，一(yi)旦再次(ci)遇到明火或高溫，燃燒起來更(geng)猛烈、危害(hai)更(geng)大
