行業人士一般都知道油煙管道清洗時使用的溶液是熱的碳酸鈉或稀氫氧化鈉溶液（使用時要注意：氫氧化鈉的腐蝕性較強，要做好安全防護——尤其要做好眼睛的防護哦！），它們可以和油脂發生皂化反應生成可溶于水的脂肪酸鈉鹽和甘油而被洗去。　 

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