近年來廚房煙道起火的案件頻發，通過分析知道這些廚房火災的發生于廚房工作人員操作不規范些餐飲單位為節省成本采用低質量設備或者是為對油煙管道及時清洗。油煙管道清洗那么重要，到底是為什么呢？下面洗來給大家分享一下關于北京煙道清洗做的規定和一些管理措施

 　　1、根據北京《人員密集場所消防安全管理》條例：旅館、餐飲場所、醫院、學校等廚房的煙道應至少每季度清洗一次;

　　2、根據北京《北京市餐飲經營單位安全生產規定》條例：

 　　3、第二十五條 餐飲經營單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內，應當每日進行清洗。中餐操作間的排油煙管道應當每60日至少清理1次，清理應當做好記錄。

 　　4、第三十五條 餐飲經營單位違反本規定，有下列情形之一的，由商務行政主管部門責令改正，并按照下列規定給予行政處罰：

 　　第十條 火災高危單位中的餐廳、食堂其廚房操作間區域要按照有關規范要求設置灶臺自動滅火裝置。廚房操作間的排油煙管道每60日要至少清理1次，并做好記錄備查。

 　　第二十五條 餐飲運營單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內，應當每日進行清洗。中餐操作間的排油煙管道應當每60日至少整理1次，整理應當做好記載。

 　　第三十五條 餐飲運營單位違反本規則，有下列情形之一的，由商務行政主管部門責令改正，并按照下列規則給予行政處罰：

 　有的條例還規定　未按時整理排油煙管道的，處5000元以上3萬元以下罰款; 第十條 火災高危單位中的餐廳、食堂其廚房操作間區域要按照有關規范要求設置灶臺自動滅火裝置。廚房操作間的排油煙管道每60日要至少整理1次，并做好記載備檢。

 　　通過以上官方規定來看，我們不難發現煙道清洗真的太重要了，所以我們無論是家庭廚房還是餐飲廚房都應該定期清洗油煙管道，這樣既清潔又能排除安全隱患。

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