只需六個步驟即可了解商業廚房工程的基礎知識
作(zuo)者： 發表時間：2024-02-01瀏覽量：334【小中大】
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什么(me)是(shi)商(shang)(shang)用(yong)(yong)廚房(fang)(fang)設(she)(she)備(bei)？商(shang)(shang)用(yong)(yong)廚房(fang)(fang)設(she)(she)備(bei)有(you)哪些種類？什么(me)是(shi)整體(ti)廚房(fang)(fang)項(xiang)目？什么(me)是(shi)商(shang)(shang)用(yong)(yong)廚房(fang)(fang)裝修？什么(me)是(shi)商(shang)(shang)用(yong)(yong)廚房(fang)(fang)設(she)(she)計(ji)？商(shang)(shang)用(yong)(yong)廚房(fang)(fang)設(she)(she)計(ji)的原則是(shi)什么(me)？
商用廚房工程基礎知識：
1、什(shen)么是商用廚房設備？
商用廚房(fang)設(she)備(bei)是(shi)指適(shi)用于各大單位、學(xue)校、建筑工地的賓館、飯店、餐廳、食堂等餐飲場所的大型廚房(fang)設(she)備(bei)； 其特點是(shi)產品、規格、功率、容量等多種。 它要大得(de)多，價格也相對較高。 以整體(ti)(ti)廚房(fang)為主，金屬部分采用不(bu)銹(xiu)鋼(gang)材(cai)質。
2、商用廚房設備有(you)哪些種(zhong)類？
商用(yong)廚房(fang)設(she)備(bei)大(da)致可(ke)分為五類：灶具設(she)備(bei)、排煙通風設(she)備(bei)、空調設(she)備(bei)、機(ji)械設(she)備(bei)、制冷(leng)保溫設(she)備(bei)。
灶(zao)具(ju)是指(zhi)廚房常用(yong)的灶(zao)具(ju)和灶(zao)具(ju)
排(pai)煙通風設備是指(zhi)通風排(pai)風系統，常見的有通風柜、水柜、油煙凈(jing)化器、風機等。
大部分的(de)調理設備都是(shi)用不銹鋼制作的(de)，比(bi)如工作臺(tai)、控制臺(tai)、米線架、水槽(cao)等。
3、什么(me)是整(zheng)體廚房項目？
整(zheng)體(ti)(ti)(ti)(ti)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)工(gong)程是櫥(chu)柜(ju)、抽(chou)油煙機、燃氣灶、消(xiao)毒柜(ju)、洗碗(wan)機、冰箱、微(wei)波爐、電烤箱、水盆、各種抽(chou)屜(ti)籃(lan)、垃(la)圾(ji)粉碎(sui)機等廚(chu)(chu)(chu)房(fang)電器(qi)和廚(chu)(chu)(chu)房(fang)電器(qi)的系統組(zu)合(he)。 新型(xing)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)。 “整(zheng)體(ti)(ti)(ti)(ti)”的含義是指(zhi)整(zheng)體(ti)(ti)(ti)(ti)配置、整(zheng)體(ti)(ti)(ti)(ti)設(she)計(ji)、整(zheng)體(ti)(ti)(ti)(ti)施工(gong)和裝修(xiu)。 根據廚(chu)(chu)(chu)房(fang)區域的科學布局(ju)規劃，優(you)化設(she)備配置可(ke)以幫助您節(jie)省一些可(ke)觀的投資成本。
4、什么是商用廚房裝修？
廚房(fang)改造(zao)工程是指對原有(you)廚房(fang)進行新設備和功能(neng)改造(zao)，主要包括3個方(fang)面：
1）由于籌(chou)備(bei)過程中的不(bu)足，增加(jia)了(le)急需的設備(bei)。
2）由于(yu)設備(bei)維護不及時或(huo)使用壽命長(chang)而導致(zhi)設備(bei)更新(xin)。
3) 由于使用廚房的人數增加，廚房擴建。
5、 什么(me)是商用廚房設計(ji)？
廚(chu)房(fang)設計是(shi)指櫥柜、廚(chu)具(ju)及各(ge)種(zhong)廚(chu)房(fang)電器(qi)根(gen)據其形狀、大小和使用要(yao)求進行合理布(bu)局(ju)，巧妙(miao)搭配，實現廚(chu)房(fang)電器(qi)一體(ti)化(hua)。
一個好的(de)(de)商業廚(chu)房設(she)計必須以(yi)廚(chu)房的(de)(de)菜(cai)品為中心，結合現場條件和客戶(hu)要(yao)求進行規(gui)劃設(she)計。 必須充分尊重(zhong)廚(chu)房生產的(de)(de)客觀規(gui)律，讓廚(chu)師和相關(guan)人員緊(jin)密合作，提高工作效率(lv)，節約運營成本。
6、商用廚房設計(ji)的(de)原(yuan)則是什么？
商業廚房設計原(yuan)則(ze)必(bi)須(xu)(xu)合理(li)實(shi)用，有利于(yu)企業管理(li)。 必(bi)須(xu)(xu)明亮、通風、干(gan)燥、防潮、安(an)全、環保(bao)、衛生。 廚房規劃的原(yuan)則(ze)是(shi)流(liu)程合理(li)、操作方便、改善廚房操作環境(jing)、節(jie)省勞動力、安(an)全衛生。 還要(yao)科學選(xuan)擇廚房設備，延長(chang)設備使用壽命，降低能耗。
