近日，東陽(yang)市十字街一快(kuai)餐店發生火災(zai)，火勢被迅速(su)撲滅，沒(mei)有造成人員傷亡。別不把當回事。

【情景再(zai)現】

躥起的火苗迅速引(yin)燃油煙管道(dao)

據(ju)快(kuai)餐店(dian)(dian)(dian)李老板回憶，當時(shi)快(kuai)餐店(dian)(dian)(dian)正常營業(ye)，廚(chu)房(fang)在燒制油(you)炸食(shi)物時(shi)，火(huo)(huo)苗躥得很高，一(yi)下子(zi)引燃了油(you)煙(yan)(yan)管(guan)道(dao)內厚厚的油(you)垢(gou)。整個廚(chu)房(fang)立(li)即濃煙(yan)(yan)滾滾，濃煙(yan)(yan)瞬間彌漫至樓(lou)上居(ju)民樓(lou)。附近居(ju)民立(li)即使(shi)用滅(mie)火(huo)(huo)器，把明火(huo)(huo)壓住。119消(xiao)防隊員(yuan)隨(sui)即迅速趕到現(xian)場(chang)(chang)，發(fa)(fa)現(xian)該快(kuai)餐店(dian)(dian)(dian)整個油(you)煙(yan)(yan)管(guan)道(dao)及排煙(yan)(yan)風機濃煙(yan)(yan)滾滾，遠(yuan)(yuan)遠(yuan)(yuan)能聞到焦(jiao)味，油(you)煙(yan)(yan)管(guan)道(dao)里火(huo)(huo)勢(shi)猛(meng)烈，外(wai)圍也發(fa)(fa)生了燃燒。大(da)家(jia)齊心(xin)協力將大(da)火(huo)(huo)撲滅(mie)，避免了一(yi)場(chang)(chang)更大(da)火(huo)(huo)災的發(fa)(fa)生。

【禍根追問】

別不(bu)把當回事(shi)。

筆者昨從東陽市(shi)市(shi)場監督管(guan)理局(ju)中(zhong)了解到，工(gong)作人員(yuan)在日常(chang)檢查中(zhong)發現，很多餐飲店(dian)油(you)(you)煙(yan)(yan)管(guan)道、液(ye)化氣鋼瓶及軟管(guan)上都(dou)有很多油(you)(you)垢，“加工(gong)菜肴時，一旦(dan)明火躥至油(you)(you)煙(yan)(yan)管(guan)道，很容易造成火勢蔓延。”市(shi)場監管(guan)局(ju)的一名工(gong)作人員(yuan)說，在日常(chang)檢查時，他(ta)們都(dou)會(hui)明確要求餐飲店(dian)做好墻壁、灶具、抽油(you)(you)煙(yan)(yan)罩、油(you)(you)煙(yan)(yan)管(guan)道等關(guan)鍵部位的清潔工(gong)作。

在(zai)(zai)以(yi)往對這(zhe)家(jia)快(kuai)餐(can)店(dian)的(de)檢查過程中(zhong)，市場(chang)監管(guan)局工(gong)作人員曾(ceng)多(duo)次要求及(ji)時清理油(you)煙管(guan)道里(li)的(de)油(you)垢，在(zai)(zai)國衛復審省級復查時，還曾(ceng)將它作為反面(mian)典(dian)型批評過。然而，李老板沒有放在(zai)(zai)心上，他只清理了灶(zao)臺周邊的(de)油(you)漬(zi)，沒有想辦法(fa)清理油(you)煙管(guan)道里(li)的(de)油(you)漬(zi)。

此外，一些(xie)餐(can)飲店的廚房靠近爐灶處電線凌(ling)亂，沒有進行(xing)阻(zu)燃(ran)穿管保(bao)護；有的餐(can)飲店消(xiao)防(fang)器材配備不(bu)足，飯(fan)店服(fu)務人員不(bu)會(hui)使用滅火器等消(xiao)防(fang)器材，也不(bu)知道(dao)該如何有效疏散人員。這些(xie)也都是潛在的安全隱(yin)患。

【溫(wen)馨提醒(xing)】

至少每季度清洗廚房排煙道一次 別不把(ba)當回事。

“飯店失火，大都是廚(chu)(chu)房，而導致廚(chu)(chu)房起火的(de)原因，油煙管(guan)道(dao)(dao)(dao)則是‘第一(yi)殺(sha)手’。”東陽市消防大隊一(yi)名(ming)消防員表示。因為(wei)廚(chu)(chu)房一(yi)般(ban)都安裝(zhuang)油煙管(guan)道(dao)(dao)(dao)，常年煙熏火燎(liao)，管(guan)道(dao)(dao)(dao)內壁很(hen)容易積(ji)下厚厚的(de)油漬，廚(chu)(chu)師(shi)燒菜時經常用大火烹炒，火苗躥得(de)很(hen)高，很(hen)容易引燃管(guan)道(dao)(dao)(dao)內的(de)油垢。

為減少和避免飯店油(you)煙(yan)管(guan)道引(yin)起(qi)的火(huo)災，國家消防部門和防火(huo)委員(yuan)會專門出臺了《關(guan)于發(fa)生廚房油(you)煙(yan)管(guan)道火(huo)災頻(pin)繁發(fa)生的通報(bao)》，其(qi)中第5條明確(que)要求，廚房排(pai)煙(yan)系統清洗(xi)每季度不(bu)得少于一(yi)次。歡迎新(xin)老客戶來電了解和溝通。

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