1、鑒于食用油(you)(you)之(zhi)特點(dian)，當溫(wen)度達到(dao)360-366℃時油(you)(you)鍋里的油(you)(you)開始自(zi)燃，短(duan)時間內溫(wen)度達到(dao)400℃以(yi)上(shang)。

2、當廚房設(she)備發生(sheng)火情時(shi)，燃燒的(de)火焰產生(sheng)的(de)巨(ju)大熱量使煙罩(zhao)內溫度升高至(zhi)183℃時(shi)感溫器斷(duan)開，將滅火裝(zhuang)置內的(de)機(ji)械控制閥(fa)打(da)開。

3、控制閥撞(zhuang)針沖破高壓(ya)貯氣(qi)瓶(ping)膜(mo)片釋放(fang)出高壓(ya)氮氣(qi)經(jing)過減壓(ya)器對滅火劑貯存容器加壓(ya)，使滅火劑通(tong)過霧化噴(pen)嘴噴(pen)灑(sa)到油(you)鍋及煙罩(zhao)內(nei)，并(bing)與(yu)燃(ran)燒(shao)的油(you)發(fa)生化學反應，形(xing)成覆蓋(gai)層，隔絕空(kong)氣(qi)，撲滅火焰，使其不復燃(ran)。

4、兩個(ge)噴嘴能同時(shi)噴滅11米煙道內的烈(lie)火。

5、滅火的同時(shi)高(gao)壓氮氣(qi)(qi)(qi)推動(dong)氣(qi)(qi)(qi)筒(tong)拉桿(gan)使其拉動(dong)燃氣(qi)(qi)(qi)關閉閥切斷燃氣(qi)(qi)(qi)，并(bing)通過微動(dong)開(kai)關打開(kai)報警器，同時(shi)報警。

6、滅(mie)火劑(ji)噴(pen)灑(sa)完(wan)畢水流閥自動開啟將水噴(pen)灑(sa)到(dao)油鍋及(ji)煙(yan)罩內使(shi)之降溫。

7、以上(shang)幾項(xiang)工作同時進行，僅需(xu)3-8秒鐘完成滅火。

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