商用(yong)廚(chu)房火(huo)災預防措施主要包括以下幾個方面：

1. 消防安全系(xi)統：商(shang)用廚房工程中應安(an)裝動火(huo)離人報警系(xi)統、廚房自動滅火(huo)系(xi)統、燃氣報警系(xi)統、消防(fang)報警系(xi)統等消防(fang)安(an)全(quan)系(xi)統。這(zhe)些系(xi)統可以(yi)(yi)在火(huo)災發(fa)生時立即發(fa)出警報，以(yi)(yi)便及時采取滅火(huo)措施。

2. 排油(you)系(xi)統：油(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)(yan)排(pai)放(fang)系統管(guan)(guan)(guan)道井預留(liu)到位，商(shang)家(jia)必(bi)須(xu)自行設計(ji)和(he)(he)安裝油(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)(yan)排(pai)放(fang)器、補充風(feng)扇、油(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)(yan)凈(jing)(jing)化(hua)器和(he)(he)風(feng)管(guan)(guan)(guan)。所有穿過廚房(fang)隔墻的(de)(de)風(feng)管(guan)(guan)(guan)都(dou)必(bi)須(xu)安裝常(chang)開防火閥。油(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)(yan)排(pai)放(fang)管(guan)(guan)(guan)上(shang)的(de)(de)防火閥為(wei)150℃，其他為(wei)70℃。排(pai)氣管(guan)(guan)(guan)必(bi)須(xu)連接(jie)(jie)風(feng)量止(zhi)回閥，然后連接(jie)(jie)廚房(fang)風(feng)扇+凈(jing)(jing)化(hua)器。油(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)(yan)凈(jing)(jing)化(hua)器采用(yong)經當地環保局認可的(de)(de)產(chan)品，凈(jing)(jing)化(hua)效率要求在95%以上(shang)，排(pai)油(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)(yan)濃度≤1mg/m3。安裝風(feng)扇時，必(bi)須(xu)采取適當的(de)(de)減(jian)震措施。油(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)(yan)凈(jing)(jing)化(hua)器和(he)(he)風(feng)扇電(dian)源從各自商(shang)店的(de)(de)配(pei)電(dian)箱中(zhong)引(yin)出漏電(dian)保護(hu)器電(dian)路(lu)。

3. 給(gei)排水系統：供水管(guan)道(dao)到所有固定(ding)裝置都必(bi)須有截止(zhi)閥。供水管(guan)采用PP-R管(guan)，管(guan)徑不(bu)得大于預約(yue)管(guan)徑。

4. 新風通(tong)風系統：廚(chu)房(fang)補風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)、新(xin)(xin)(xin)風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)量(liang)及換氣(qi)次數,除(chu)必(bi)(bi)須符合(he)國家規范外(wai)也必(bi)(bi)須符合(he)以下設計要求:補風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)+新(xin)(xin)(xin)風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)量(liang)/排風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)量(liang)=0.8:1。必(bi)(bi)須預留(liu)檢查口。鑒于風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)機盤管(guan)維(wei)維(wei)護方便，位置應放(fang)置在風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)機風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)輪后(hou)面。新(xin)(xin)(xin)鮮空(kong)氣(qi)必(bi)(bi)須通過風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)管(guan)和風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)口垂直輸送(song)。原則上，每(mei)個(ge)隔斷房(fang)間(jian)至少有一個(ge)新(xin)(xin)(xin)的風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)口，所有內(nei)部的新(xin)(xin)(xin)風(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)閥均不得擅自調整。

5. 電氣(qi)系統：區分(fen)閉(bi)店電(dian)路標志，設置一鍵(jian)斷電(dian)功能（紅綠(lv)標志）。設置獨(du)立的24小時供電(dian)電(dian)路配電(dian)箱(xiang)。配電(dian)箱(xiang)須裝(zhuang)在(zai)廚(chu)房入(ru)口墻面，與蒸爐、油鍋、灶臺、水池保持1米以上距離。配電(dian)箱(xiang)底邊距地(di)面高(gao)度1.2-1.5米之(zhi)間(jian)。廚(chu)房內所有廚(chu)具(ju)設備均要接入(ru)漏(lou)電(dian)保護回路，漏(lou)電(dian)開關電(dian)流(liu)30毫安。電(dian)箱(xiang)內需安裝(zhuang)油煙風機和補風機聯鎖(suo)開關。

6. 裝修規范：廚房內必須吊頂(ding)，其頂(ding)棚、墻(qiang)(qiang)面、地(di)面、均應采(cai)用(yong)A級(ji)裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)材料。廚房區域的墻(qiang)(qiang)體必須到(dao)頂(ding)且(qie)封(feng)閉，動(dong)用(yong)明火的廚房的墻(qiang)(qiang)體必須采(cai)用(yong)實體墻(qiang)(qiang)，并且(qie)增加甲(jia)級(ji)防(fang)火門(men)門(men)框進(jin)行灌漿封(feng)閉。消(xiao)防(fang)要求及考慮串味問(wen)題(ti)，廚房墻(qiang)(qiang)體必須砌筑(zhu)到(dao)樓板底皮，廚房面積(ji)超過60㎡，必須裝(zhuang)(zhuang)設兩扇甲(jia)級(ji)防(fang)火疏(shu)散門(men)。燃氣廚房傳(chuan)菜口(kou)，須設置在防(fang)火門(men)內，墻(qiang)(qiang)體不留傳(chuan)菜口(kou)。

7. 定期(qi)檢查和維護：定(ding)期(qi)對廚房內的燃氣燃油管道(dao)(dao)、法蘭接頭、閥門等進行檢(jian)(jian)查，防(fang)止(zhi)泄露。可用(yong)肥(fei)皂(zao)水涂抹燃氣管道(dao)(dao)進行檢(jian)(jian)測，若有氣泡(pao)產生，則標志(zhi)管道(dao)(dao)漏(lou)氣。此(ci)外(wai)，還要(yao)定(ding)期(qi)清洗油煙(yan)管道(dao)(dao)，防(fang)止(zhi)油煙(yan)堵塞引發火災(zai)。

8. 正確使用液化(hua)氣：使用液化氣(qi)時必須嚴格按照正確程序操(cao)(cao)作，切忌(ji)漏氣(qi)時操(cao)(cao)作，切忌(ji)加熱(re)罐(guan)(guan)體、倒臥罐(guan)(guan)體操(cao)(cao)作。

9. 員工培訓：加(jia)強對員工(gong)的(de)消(xiao)防安(an)(an)全教育(yu)，定期對員工(gong)進行(xing)消(xiao)防安(an)(an)全知識(shi)培(pei)訓；建立和完善相應的(de)消(xiao)防安(an)(an)全管理(li)制(zhi)度，并注(zhu)意各項制(zhi)度的(de)執(zhi)行(xing)。

10. 使用合格的電線電器及廚(chu)具：電器廚(chu)具要按照說明(ming)書操(cao)作使(shi)用，不(bu)得(de)超負荷使(shi)用電器，這(zhe)樣必然會減少廚(chu)房電器火(huo)災，同時(shi)要定期檢查線路是否完(wan)好無損。

以(yi)上就是商用廚(chu)房火災(zai)預防(fang)措施的(de)主要內容，希(xi)望能對您(nin)有所幫助。

深(shen)圳市利民清(qing)潔(jie)服務有(you)限公司

專注油煙管道清潔19年，專業、節約、誠信、厚德、感謝
歡迎新老客戶來電了解和溝通。
聯系人：黃先生
手　機：135 3080 2662
電　話：
郵　箱：
網　址：tj816.com
地　址：深圳市福田區八卦一路鵬盛村3棟1409
 
深圳商用廚房油煙管道滅火設備，深圳廚房自動滅火設備，深圳動火離人報警設備