煙道(dao)是賓館、酒樓、飯(fan)店廚(chu)房的基(ji)礎設施(shi)，極易藏污納(na)垢，是清理(li)的死(si)角。同時(shi)煙道(dao)是消防(fang)、衛(wei)生、防(fang)疫部門檢(jian)查的重(zhong)點區(qu)域。同時(shi)，煙罩內壁易寄生老鼠、蟑螂(lang)，不符(fu)合國家衛(wei)生標準(zhun)。油膩(ni)膠狀物長期(qi)扒(ba)附在金屬(shu)表(biao)面，還會腐蝕金屬(shu)材料，縮(suo)短煙道(dao)使用壽命(ming)。

油煙(yan)管道(dao)(dao)有很多油漬長時(shi)間殘(can)留在煙(yan)機上和煙(yan)道(dao)(dao)表面(mian)上形成(cheng)(cheng)油垢(gou)，這樣就會影(ying)響油煙(yan)機、煙(yan)道(dao)(dao)的(de)(de)使(shi)用，使(shi)煙(yan)流不易(yi)排除。廚房排煙(yan)不暢有80%左(zuo)右的(de)(de)原因(yin)，都(dou)是由于長時(shi)間沒(mei)有對(dui)油煙(yan)凈(jing)化器的(de)(de)內(nei)置過(guo)濾網進行(xing)清(qing)潔，油污(wu)堵塞(sai)過(guo)濾網而造成(cheng)(cheng)的(de)(de)。煙(yan)道(dao)(dao)、煙(yan)罩常年處(chu)于高溫工作環境，油煙(yan)氣化形成(cheng)(cheng)積(ji)油、積(ji)炭或油膩的(de)(de)膠狀物，如果不及時(shi)對(dui)煙(yan)道(dao)(dao)及煙(yan)罩進行(xing)清(qing)洗，非常容易(yi)引起火災。

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